DONUTS SIN GLUTEN
DONUTS SIN GLUTEN
Descripción
Qué difícil es resistirse a un donut… ¡Y qué complicado es dar con una receta que funcione de verdad! Aquí te proponemos una que ya hemos probado y con la que salen unos donuts prácticamente iguales a los comerciales con gluten. Son perfectos para una merienda, un cumpleaños o un desayuno de domingo, realmente deliciosos.
Ingredientes
Preparación
Calentamos ligeramente la leche en el microondas y añadimos la cucharadita de azúcar y la levadura fresca. Revolvemos con la cucharita hasta que se disuelva y dejamos que espume (tarda solo unos minutos).
Es importante que la levadura no esté congelada para que haga todo su efecto.En el bol de la batidora ponemos las dos yemas y el azúcar, batimos y cuando esté bien mezclado añadimos la mantequilla y volvemos a batir. Añadimos la leche cuando ya esté espumada y la integramos en la masa.
Poco a poco vamos echando las harinas y el vinagre, amasando bien. Si usamos batidora es mejor cambiar a la pala de amasar, sino se puede hacer a mano dentro de un bol amplio.
Conseguir la textura que nos interesa nos llevará unos 10 o 15 minutos.Cuando terminemos dejamos que la masa repose y crezca durante al menos 2 horas a temperatura ambiente.
Pasado ese tiempo echamos un poco de harina de arroz sobre la superficie de trabajo y en nuestras manos para evitar que la masa se pegue (spoiler: se pega mucho). Amasamos a mano ligeramente y vamos dando forma a nuestros donuts. Podemos hacer bolitas, aplastarlas y hacer un agujero en el medio o hacer un churro largo y cortar las porciones al tamaño que nos interese.
Eso sí, hay que tener en cuenta que van a subir 1/3 de su volumen o mas.Dejamos que los donuts reposen de nuevo durante una hora a temperatura ambiente.
Calentamos el aceite y freímos los donuts durante un minuto por cada lado. Los dejamos reposar sobre papel de cocina para que no queden grasientos y los cubrimos con nuestra cobertura favorita: glaseado, chocolate de cobertura,…
Y ohlalá, ¡¡ya tenemos listos nuestros donuts sin gluten!!
